扎根第二故乡

　　萧仲宇(中)在向客人介绍台湾美食。

　　跟随父辈到平潭创业，他想把最地道的台湾美食传承下去，并希望在美丽的岚岛寻找爱情、安居乐业

　　扎根第二故乡

　　福建日报记者 王凤山 文/图

　　8日，冬日岚岛天气阴冷。台胞萧仲宇骑着电动车从城关到平潭·台湾免税市场，虽然多加了一件风衣，但还是冻得手脚发麻。

　　走进店里，顾不上休息，看到客人进来，他忙着招呼。这是他新开的店，主打台南卤肉饭、熏茶鸭、卤大肠等台湾小吃。看到客人点赞，他笑得很开心。

　　来自台湾屏东的萧仲宇今年29岁，2013年来到平潭创业。如今，在平潭经营两家台南特色小吃店。他想以平潭为支点，将家乡的美食带进大陆，并在美丽的岚岛成家立业。

　　跟着父辈脚步走进平潭

　　这些天，萧仲宇很忙、很快乐。

　　“115位世界小姐走进平潭，平潭启动国际旅游岛建设，这里越来越有国际范了。”萧仲宇说，虽然没有到现场观看，但看到朋友圈被刷屏，他对平潭发展更有信心了。

　　认识岚岛，始于他的父亲萧锽标。2011年底，萧锽标与福州籍妻子乘坐“海峡号”回大陆探亲，因“第二生活圈”而触动，萧锽标特意在平潭考察了一番。

　　“那时候，我父亲认为，平潭开放开发，对于台胞来说是一个机会。”萧仲宇说。

　　经过考察，萧锽标和他妻子在平潭康德夜市租了一家店面，经营台南特色小吃，并把小儿子也接到平潭。

　　彼时，萧仲宇还在台湾。台湾海洋大学毕业后，他做过工程绘图、旅馆主管等工作。“收入不高，一个月也就3万多新台币，只能够生活开销。”萧仲宇说。

　　对于这样的打工生活，萧仲宇不是很满意。他一直想跳出来创业，但困于资金、经验等问题，他觉得创业无从下手。

　　2013年夏天，他到平潭看望家人。看到父亲生意做得还不错，而且一家人都在平潭，他决定跟父亲一起创业。

　　把地道的美食传承下去

　　2013年9月，萧仲宇到父亲店里工作。每天一早，他就出门采购备货，晚上经营到10点多，回到家里已是将近凌晨，基本上没有自己的时间。“从学徒做起，刚开始先端盘子，学会如何招呼客人。”萧仲宇说，只有扎扎实实一步步学起，才能做好这一行业。

　　看到萧仲宇心安定下来，萧锽标很欣慰，也就手把手把自己的手艺传授给他。萧仲宇说，一道屏东肉圆就让他学了近一个月。屏东的肉圆是台湾最早以“蒸”的方式调理的肉圆，内馅以生猪肉加上其他调味料，外皮则加入适量米粉和水揉制，再送入蒸笼里蒸熟，然后淋上甜咸酱，味道酥软可口。

　　“刚开始，我做出来的肉圆都是我们自己吃，父亲每次都会点评，看味道差在哪里。直到他认为达到标准了，我做的肉圆才卖给客人。”萧仲宇说，“为了保证做出来的肉圆原汁原味，我们带来了屏东的米粉和秘制甜辣酱。主要是让它保持台湾屏东本真、淳朴的味道。”

　　干一行爱一行，萧仲宇一心钻进美食研究。他在城关康德夜市的小吃店主打台湾木桶饭。有一段时间，由于没有回台湾采购原料，他采购了本地葱头，做出来的味道不一样。“虽然客人感觉不出来，但我们自己感觉出来了。第二天，我马上回台湾采购台湾红葱头，我们要做的就是原汁原味。”

　　正是对美食精益求精的态度和对美食的钟爱，使得他所做的台湾小吃越来越棒，回头客越来越多。

　　创业是艰辛的，在他看来，必须“先苦后甜”。萧仲宇是个热爱运动的年轻人，在台湾他经常打篮球、垒球、羽毛球，而在平潭运动对他来说已成为奢望。“在平潭运动不超过10次，而且运动都是在台风天，没有客人的时候。来平潭两年多，我胖了10多斤。”萧仲宇说，等事业上轨道了，他最希望每周都可以去打球。

　　把平潭作为第二个故乡

　　今年6月，萧仲宇第二家店在平潭·台湾免税市场开业。这一家店，萧仲宇主打台南卤肉饭，再搭配肉圆、熏香鸭、香肠等台湾特色小吃。

　　两家店经营得有声有色，不少慕名而来的外地人提出了加盟的想法。“福州、泉州等地都有人来洽谈，但我们一定要保证原汁原味，不能砸了自己的招牌。”萧仲宇说，他不急着让别人来加盟，他想先找到自己的发展模式。

　　利好政策不断落地，让萧仲宇更有信心扎根下来。他举了一个例子，为保证台湾美食原汁原味，许多食材都直接从台湾运来。原来，“海峡号”“丽娜轮”并未提供小宗货品运输服务，他不得不蚂蚁搬家式地往返取材或托亲人捎带，但来回一趟近1000元的成本着实不低，每次免费限量30公斤。今年7月15日，平潭对台直航“客带货”业务正式运营，萧仲宇每次回去采购都带上满满两大袋，节约了不少成本。

　　“‘台车入闽’、卡式电子台胞证等一系列优惠政策，让平潭与台湾更加紧密联系，在平潭创业也就像一个城市到另一个城市一样。”萧仲宇说。

　　除了国家赋予的一系列优惠政策，平潭也推出优惠政策支持台胞前来创业，让台湾同胞在住房、养老、医疗等方面享受特殊待遇。萧仲宇的弟弟就读于平潭实验幼儿园。“台胞就学可以自己选择学校，我弟弟的就学也就不用愁了。”萧仲宇说，政府一枝枝善意的“橄榄枝”，让他感到很温暖。

　　如今，萧仲宇一家还准备在平潭买房子，一家人准备在平潭安居下来。

　　而对他而言，即将30岁了，还没有自己的婚姻，让一家人有点着急。“你看看有合适的，可以给我介绍，我希望在这里安居，娶个大陆新娘。”萧仲宇笑着对记者说。

　　本报记者 王凤山 文/图